那些是不銹鋼，不銹鋼（Stainless Steel）指耐的空氣、水蒸汽、水等弱浸蝕物質和酸、堿、鹽等化學式浸蝕性物質浸蝕的鋼，又被稱為不銹耐酸性鋼。鉻是使不銹鋼取得耐蝕性的首要營養種元素，當鋼中含鉻量達到了12％控制時，鉻與浸蝕物質中的氧幫助，在鋼的表面行成另一層非常薄的空氣氧化膜（自鈍化膜），可不讓鋼的基體進一大步浸蝕。除鉻外，經常使用的合金屬營養種元素和鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以提供各種各樣適用范圍對不銹鋼組織性和性能方面的標準要求。
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